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   店長日記
はじめまして、木屋本店です! 木屋本店は熊本県北部にあります山鹿市で創業しまして185年。麹作りにこ...

<万能調味料>奇跡の… 塩こうじ

商品名 : <万能調味料>奇跡の… 塩こうじ

商品コード : 015

価格 : 540円(税込)

数量 :

麹のパワーであなたも料理名人!
当店九代目が色々なレシピをご紹介!

 

週刊文春の「人気の麹食品ランキング」で、奇跡の塩こうじが全国1位になりました!

使い方はとっても簡単。「料理の腕前が上がった」と言われるかも!

<肉・魚料理>材料の表面に適量の塩麹を塗ります。(塗りすぎると辛くなります)。
一時間から半日ほど置き、そのままフライパンで焼いたり、ホイル焼きに。
また、バター・オリーブオイルなどに代えたり、煮込んだり、揚げたりと・・・
ちょっとしたアレンジで色々なお料理が出来上がります。
冷凍のお魚の場合でも、しっかり水気をとって漬け込み、さらにしっかり水気を取れば、
イヤなお魚の臭みも取ってくれます。(赤魚など・・・)
(塩麹は少々焦げやすいので、火加減に注意してお料理下さい)

その他、パスタやピザ、ハンバーグ、カルパッチョなど洋風料理にもオススメです!

塩麹を使うとなぜ美味しい??
→ 米麹が発酵する際に生み出す酵素により、たんぱく質を分解し
  お肉やお魚をを柔らかくし、旨み成分のアミノ酸やグルタミン酸が増えるから!!

麹により美味しさが変わる塩こうじを、ぜひ一度お試しください。

※5月〜10月頃まで(20度以上の気温)の時期はクール便での発送となります。

 

【容 量】150g
【原材料】熊本県産100% 米麹、食塩
【保存方法】冷蔵(10度以下)にて保存して下さい。
【賞味期限】製造日より6ヶ月

 

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★塩こうじ料理レシピ紹介 → 店長ブログより

★塩こうじ関連記事 → 店長ブログより

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イカの刺身に塩こうじを混ぜ、冷蔵庫で一晩…。自家製簡単塩こうじ塩辛の完成!お好みでわさび、柚子胡椒、唐辛子などを混ぜると更に美味しくなります。日本酒に、ご飯のおかずに!!
ホルモンを塩こうじで!!塩胡椒代わりに塩こうじで味付けを。旨み甘味が加わりビールのおともに最高!!

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